Kibe de Abóbora

kibe de abóbora

Ingredientes:

1 ½ xícara de quinoa cozida

2 ½ xícaras de abóbora assada e amassada

1 xícara de cebola picada

1 colher de alho picado

Sal, pimenta do reino e azeite a gosto

½ xícara de hortelã picada

Suco de meio limão

Preparo:

Cozinhe a abobora e bata um pouco com a água do cozimento para formar um purê. Enquanto isso hidrate cozinhe a quinoa.

Bem al dente e reserve.

Misture o purê com a quinoa, suco de 1 limão e tempere ao seu gosto.

Acrescente a hortelã e salsinha picada. Coloque em forma untada com azeite e regue 01 colher de sopa de azeite sobre o quibe e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos ou até dourar.